台北火鍋推薦|撈王鍋物料理台灣1號店|乳白色胡椒豬肚雞湯太夠味|信義ATT4FUN海底撈樓上

有很會訂位的友人真的是一件很幸福的事,否則像這種剛登台的熱門餐廳,JJ通常都是等到不用排隊後才去吃。加上最近的天氣,根本就是張開雙手擁抱火鍋季的絕妙時機,從上海來的撈王鍋物料理台灣1號店,2017年11月在台灣正式開幕,JJ一行人聖誕節前夕就慕名前往嘗鮮一番。

撈王鍋物料理 台灣1號店

地址|台北市信義區松壽路12號9樓
電話|(02)7737-0773
營業時間|AM11:00-AM4:00 (開幕期間時間暫調整為AM11:00-PM24:00)

海底撈一樣,中國鍋物餐廳裝潢現在都走高端貴氣路線啊!撈王位於ATT 4 FUN的9樓,入口處遠遠望去,還以為是哪間高級西餐廳呢。

一踏進店裡,光滑的黑色大理石地板及鏡面天花板,加上燈光投射,很有點紙醉金迷夜上海的風味啊。
撈王是成立於上海,不過創辦人卻是台灣人,一個從大陸紅回台灣的概念,真的是很佩服!

店內位置頗多,還有一區是靠窗面向101,不過因為位於9樓View普通,私以為不用特別指定那區的座位。

廚房是半開放式的吧台,可以看到裡頭忙著備料的廚師身影。旁邊的冰櫃裡有展示著各種肉品和活體菌菇,前方是自助調料區,可以自己選擇搭配,印象中有一個醬蠻特別的叫「菌王醬」、還有「撈王醬油」都是Homemade的特色醬料。不過因為旁邊都沒有說明各種醬料應如何搭配,所以我們都直接吃桌上已經放好的特製醬料

鍋底點的是太極鍋($560)胡椒豬肚雞湯底麻辣湯底。胡椒豬肚豬湯底喝起來就是一股子濃濃的胡椒味,冬天喝超舒服的,如果覺得胡椒味不夠重可以和服務生要白胡椒自己添加。麻辣湯底我覺得蠻普通的,而且有一點鹹,和台灣其他厲害的麻辣火鍋店差蠻遠的,鴨血和豆腐也都不突出,所以建議大家主要吃胡椒豬肚雞湯才是招牌特色啦!

胡椒豬肚雞的宣傳照,不知道單點的話料是不是有這麼多,太極鍋的話是沒有這麼滿的拉!

胡椒豬肚雞的鍋底包含了雞肉、豬肚和少許的枸杞,湯底包含了豬骨、金華火腿、南鳳肉等食材;而豬肚則是使用養豬王國丹麥飼養的豬隻,經過8小時的熬煮,乳白色的味道濃醇香,就是撈王的招牌,而確實真的很值得一試!在加料下去煮之前,要先品嘗湯頭的原味,因為那個時候才是最好喝的,第一口真的有驚豔的感覺,我很喜歡。

不過這裡的鍋底和台灣吃麻辣鍋習慣不一樣,是不能再續的,只能加湯,湯可以選擇有胡椒味或是沒有的。我們煮到後面是覺得味道越來越淡,一定要再加胡椒才會像一開始那麼香。

這個是每桌幾乎都有點的活體菌菇($280/桶),可能是它的樣子看起來實在太天然野生了很有噱頭,大家都會點來吃吃。很像剛剛才從樹幹上挖下來的感覺哈哈。

撈王是有提供桌邊服務的,服務生會幫忙把菌菇一朵朵剪下來,拿去廚房洗好再送過來。不過可能因為剛開幕沒多久,覺得桌邊服務和海底撈差蠻多的,常常負責的服務生不見人影,我們等到乾脆自己動手。

值得一提的是,他們的服務生都是取藝人的名字,比如王祖賢、劉德華之類,所以很有記憶點,也是店內的一個特色拉!只是論到服務的細緻度,同樣都是Made in China卻讓人覺得海底撈明顯獲勝了。

嚴選牛三珍($660)包含三種熱門肉類選擇,初次用餐可以嘗試看看不同口味,有雪花牛肉、骰子牛、精選上腦牛肉,其中JJ最喜歡的就是雪花牛肉($680/單點)了!它的油花分佈細緻均勻,在鍋裡稍微涮一下就很好吃!搭配胡椒豬肚湯吃起來超滿足。

骰子牛($480/單點)我覺得普通,因為厚厚的要煮比較久,煮久了就覺得有點老。可能吃火鍋還是習慣吃薄薄的肉片,一整塊牛肉的口感就還好。精選上腦牛肉($320/單點)就是牛的後頸肉,所以可以看到油脂的分佈不像雪花牛那麼密集,但味道也還不錯。

玫瑰雪花牛舌($380)也是每桌出場率很高的一道菜,用成一朵美美的玫瑰花感覺就很精緻美觀,直覺就讓我想到寬巷子,高級單點火鍋店還是要有一些擺盤的拉。服務生會桌邊服務,幫忙將牛舌放入鍋裡一片片的煮開。

味道吃起來脆脆的很有嚼勁,如果喜歡吃牛舌的人應該會喜歡。不過像同行友人就說覺得牛舌還是用烤的比較習慣,吃火鍋還是比較喜歡吃涮肉片。此時就再容我推薦一次雪花牛肉了,真的好吃,只是價格也比較高!

匈牙利綿羊豬五花($280),這在裡面算是CP值很高的選擇,也還蠻好吃的唷!

田園大豐收($380)就是一般的蔬菜盤,比較特別的是有娃娃菜,加在胡椒豬肚雞湯裡煮超好吃的!不得不說撈王的蔬菜盤看起來賣相真的很好,顏色繽紛看著就讓人很有食慾,而且蔬菜吃起來也很新鮮,一大盤380元的CP值也很高,建議大家可以點喔。

爆漿手打蝦丸($480/大份、$260/中份)也是撈王家的推薦餐點,上桌的時候先用乾冰營造磅礴氣勢,每顆手工丸子看起來份量都很紮實。

一口咬下裡面有爆漿起司,熱燙的起司餡在嘴中融化還吃得到濃厚的蝦丸味,大家都讚不絕口喔。

除了火鍋外的其他小食我們點了煲仔飯($288/中、$188/小),喜歡飯粒細長、顆顆分明的口感,吃起來也是蠻香的喔,這個JJ也蠻推薦可以點。

服務生會幫忙攪拌好再用小碗分裝給大家。

最後再搭上火鍋必備的桂花酸梅湯($200/壺),就是個完美的組合拉。

最後來總結一下用餐心得:招牌胡椒雞豬肚湯很值得來嘗鮮,尤其最近寒冷的天氣,一碗胡椒湯下肚真是開了味蕾也暖了身子!另外麻辣湯很鹹,且沒什麼特色,私以為可以不用點。服務方面可能還在開幕期間,感覺得出服務生尚未非常純熟,像我當時抵達餐廳時已有部份友人就座,服務生完全無帶位就讓我自己在裡面一桌一桌的找人,這也是有點小傻眼拉!但是服務生的態度都很好,餐點味道只要避掉幾樣以外大致都還不錯,是目前台北蠻值得一試的新開幕火鍋店喔!

撈王鍋物料理 台灣1號店

地址|台北市信義區松壽路12號9樓
電話|(02)7737-0773
營業時間|AM11:00-AM4:00 (開幕期間時間暫調整為AM11:00-PM24:00)


相連文章

臉書留言